Giovanni, Chef – Gran Caffè Convivium

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Depuis longtemps j’ai cette idée de faire une interview de Giovanni Di Carlo, jeune chef débordant de gaieté ! Mais Giovanni voyage souvent entre Paris et Palerme il est donc compliqué de se voir mais je pense réussir à vous dresser son portrait et heureusement qu’il existe internet pour garder le contact !

Prénom : GIOVANNI
Nom : DI CARLO
Age : 32
Domicile : entre Paris et Palerme
En ce moment Paris
Lieu de travail : en ce moment Gran Caffè Convivium, Paris 8

Notre rencontre : il y a déjà 6 ans dans un beau palace de la gastronomie Italienne. Giovanni était second.

Sa particularité, c’est qu’il apprend vite, il crée et donne sa touche personnelle et traditionnelle.

Il a souvent besoin d’un retour aux sources, d’où ces allers retours ! Un vrai globe trotter ! Et cela se ressent dans sa cuisine.

Une vraie cuisine du sud colorée et pleine de saveur !

En plus d’avoir toujours sa joie de vivre, Giovanni est passionné par ce qu’il fait. Et une fois de plus, ses assiettes sont toujours très minutieusement dressées, afin de partager sa créativité et même parfois sa folie !

Je lui souhaite de toujours garder cet enthousiasme. Je ne pensais pas qu’on pouvait être comme moi, aussi passionnée dans son métier ! Presque fou je dirais, peut être aussi que c’est pour cela qu’on s’entend bien !

Découvrez prochainement, les recettes qu’il souhaite partager avec vous !

 

 

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